幼教網整理了關于孕婦期間的健康食譜及相關知識，希望對您有所幫助。

　　材料A：

　　鴨1只，鹽10大匙（150ml）

　　材料B： 米酒300ml，白胡椒粉1/2小匙，麻油1小匙

　　工具：

　　帶蓋的大鍋，剁骨刀

　　做法：

　　1、將處理好的光鴨洗凈擦干，鴨身內外抹上鹽，裝入塑料袋或是密閉盒里，放進冰箱冷藏腌制一天。

　　2、取出鴨子，略微沖水洗掉里面與外面多余鹽粒。在大鍋里裝水，把鴨子平放入鍋，水的高度大約至鴨身的2/3左右。開大火加熱至水滾，其間會有血沫浮出，需一一撈除。撈完浮沫且湯汁滾沸時，改成中火，加蓋，燜煮20分鐘，熄火（中途不可掀蓋，務必保持鍋蓋緊閉），靜置20分鐘。

　　3、開蓋，把鴨子翻面，再開大火煮滾湯汁，水滾時轉中火、加蓋，燜煮20分鐘，熄火（同樣不可掀蓋，務必保持鍋蓋緊閉），靜置20分鐘。

　　4、開蓋之后，取出鴨子，待涼，裝入塑料袋或是密閉盒里，放進冰箱冷藏約3小時至涼透，取出，斬件裝盆。把鴨湯表面浮油撈除撇棄，取大約400ml的湯汁兌入米酒300ml，倒入小湯鍋里，加白胡椒粉拌勻，加熱煮滾，熄火，加麻油，然后趁熱將湯汁淋到鴨塊上,即可食用。

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