家庭靚湯：牛肉泡菜湯

　　【特點(diǎn)】鮮咸香辣，酸嫩爽口，美味宜人

　　【原料】

　　白菜泡菜500克，土豆250克，松蘑100克，辣大醬100克，牛油150克，煮牛肉250克，牛肉清湯3000克，醋50克，鹽20克，胡椒面5克，生姜10克，味精3克，大蔥20鴦，芝麻油10克，淀粉15克

　　【制作過程】

　　1、胡蘿卜去皮，洗凈，切絲；白菜泡菜切絲；大蔥去皮，洗凈，切絲；土豆去皮，洗凈切角塊；松蘑水發(fā)后，洗凈，切絲；生姜去皮，洗凈，切絲；煮牛肉切絲條2、炒鍋燒熱化牛油，放入大蔥絲、生姜絲炒出香味，放入胡蘿卜絲、土豆塊、煸炒后，放入牛肉清湯，加辣大醬，燜九成熟3、再將泡菜絲、牛肉絲條放入，燒開，加鹽、醋、味精、胡椒面、松蘑絲，調(diào)好口味，煮熟后，下入水淀分勾琉璃芡，淋入芝麻油4、食用時，湯盤內(nèi)放2塊煮牛肉絲條，泡菜絲及各種蔬菜與湯汁，即可

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